相传日本镰仓幕府三代将军源实朝有一次喝醉了酒，醉倒两天不省人事。府中诸人召使名僧荣西为实朝祝祷，以求其复苏。荣西把他种植的茶叶献给实朝饮用，顿时痊愈。于是实朝对茶叶产生了浓厚的兴趣，荣西便把一部私撰的《吃茶养生记》献给实朝，实朝自此迷上茶叶，而茶叶在日本也得以扬名。《吃茶养生记》一书的开始就写道，“茶及养生之仙药，延年益寿之妙方。茶若生于山谷中，其地则灵，人若饮之，人寿则长。”
而中国饮茶的风俗则是从以熊猫闻名的四川开始的。唐朝陆羽所著的《茶经》当中引用三国时代魏朝的著书《广雅》，记述饮茶的习惯从四川开始。人们会将茶叶蒸熟并用锅子拌炒后，押入模型制成瓦砖形状的固体“砖茶”，等到要喝的时候再用刀削茶砖取得茶叶。
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现在，MU.BREAD麦卡优娜将日本茶叶与西式蛋糕相结合，研制出京都抹茶慕斯蛋糕，浓郁的抹茶茶香在白巧克力的承托之下使浓郁的茶香口感随着软绵的蛋糕慢慢地在舌尖化开，就好像时隔近千年之前的茶味全都柔进了这块京都抹茶蛋糕里。突然想起“茶”的原意是茶的新芽，曾经贵族与僧侣把茶当作是可以赶走睡魔且让身体精神百倍的药物使用，而现在“茶”已普及到每个家庭的日常生活之中。阳光明媚的午后，来一块京都抹茶蛋糕，闷热夏季的睡魔也许就在这唇齿之间而一去不复返了呢？！
